Alimento fermentado de chiles rojos en polvo. Se hace de forma tradicional en recipientes de barro y se fermenta durante años en piedras "Jangdokdae", se utiliza desde principio del siglo XVIII. Se elabora añadiendo polvo de chiles picante y arroz glutinoso a una pasta hecha con soja y que debe madurar bajo el sol.
Caracteristicas: Se emplea como condimento Jjigee y aveces se marina en carne y se emplea en platos como el Naenguyeon, bibimbap, chogochungs y ssamjang
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